Linguine con Vongole e Calamaretti al Pomodoro

LINGUINE CON VONGOLE E CALAMARETTI AL POMODORO

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

• 400 gr. vongole veraci spurgate
• 240 gr. linguine
• 250 gr. calamaretti puliti
• 200 gr. pomodori pachino
• uno spicchio di aglio
• prezzemolo
• sale
• vino bianco secco
• olio EVO q.b.

PREPARAZIONE:

Rosolate l’aglio con la buccia in 4 cucchiai di olio per 1-2 minuti. Unite le vongole e i calamaretti gia’puliti e sfumate con mezzo bicchiere di vino, aggiungete i pomodori pachino gia’ tagliati e fate cuocere il tutto a fuoco medio per circa 4 minuti.

Per la pasta: Lessate le linguine in acqua bollente salata, quindi scolatele molto al dente e mantecate il tutto per circa 3 minuti, spegnete il fuoco. Aggiungete un ciuffo di prezzemolo tritato. Servite aggiungedo un filo di olio.

Buon Appetito

ENGLISH TRANSLATION

INGREDIENTS FOR 2 PEOPLE:

• 400 gr. purified clams.
• 240 gr. linguini
• 250 gr. cleaned baby squid
• 200 gr. cherry tomatoes
• 1 clove of garlic
• parsley
• salt q.b.
• dry white wine
• EVO oil q.b.

PREPARATION:

Brown the garlic with the peel in 4 tablespoons of oil for 1-2 minutes. Remove the garlic. Add the clams and squid already cleaned and sprinkle with half a glass of wine, add the diced tomatoes and cook everything over medium heat for about 4 minutes.

For the pasta: Boil the linguine in salted water until al dente, then drain it. Add the pasta to the pan with the squid and clams and stir everything over medium heat for about 3 minutes, then turn off the heat. Add a sprig of chopped parsley. Add a little oil and serve.

Enjoy your meal!

Linguine con Calamaretti e Pomodoro Pachino

LINGUINE CON CALAMARETTI E POMODORO PACHINO
PER 2 PERSONE

INGREDIENTI:

• Linguine 240 gr.
• Calamaretti 400 gr.
• Pomodori Pachino q.b.
• Vino Bianco
• Olio di oliva
• Aglio
• Prezzemolo
• Peperoncino

PREPARAZIONE:

Soffriggere uno spicchio d’aglio e un po’di peperoncino in olio di oliva, aggiungere i calamaretti puliti e tagliati a meta’, sfumare con vino bianco, aggiungere i pomodorini Pachino e cuocete il tutto per un massimo di 4 minuti. Scolare la pasta e far saltare le linguine in padella, ultimare con una spolverata di prezzemolo tritato.
Buon Appetito

ENGLISH TRANSLATION

INGREDIENTS:

• Linguine pasta 240 gr.
• Baby squid 400 gr.
• Cherry tomato q.b.
• White wine
• Olive oil
• Garlic
• Parsley
• Chili

PREPARATION:

Fry a clove of garlic and a little bit of pepper in a medium pan with olive oil. Clean and cut the squids in half and add them to the pan. Blend with white wine, add the cherry tomatoes and cook for a maximum of 4 minutes. Drain the pasta and toss the linguine into the pan. Finish with a sprinkling of chopped parsley.

Enjoy your meal