Linguine con Vongole e Calamaretti al Pomodoro

LINGUINE CON VONGOLE E CALAMARETTI AL POMODORO

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

• 400 gr. vongole veraci spurgate
• 240 gr. linguine
• 250 gr. calamaretti puliti
• 200 gr. pomodori pachino
• uno spicchio di aglio
• prezzemolo
• sale
• vino bianco secco
• olio EVO q.b.

PREPARAZIONE:

Rosolate l’aglio con la buccia in 4 cucchiai di olio per 1-2 minuti. Unite le vongole e i calamaretti gia’puliti e sfumate con mezzo bicchiere di vino, aggiungete i pomodori pachino gia’ tagliati e fate cuocere il tutto a fuoco medio per circa 4 minuti.

Per la pasta: Lessate le linguine in acqua bollente salata, quindi scolatele molto al dente e mantecate il tutto per circa 3 minuti, spegnete il fuoco. Aggiungete un ciuffo di prezzemolo tritato. Servite aggiungedo un filo di olio.

Buon Appetito

ENGLISH TRANSLATION

INGREDIENTS FOR 2 PEOPLE:

• 400 gr. purified clams.
• 240 gr. linguini
• 250 gr. cleaned baby squid
• 200 gr. cherry tomatoes
• 1 clove of garlic
• parsley
• salt q.b.
• dry white wine
• EVO oil q.b.

PREPARATION:

Brown the garlic with the peel in 4 tablespoons of oil for 1-2 minutes. Remove the garlic. Add the clams and squid already cleaned and sprinkle with half a glass of wine, add the diced tomatoes and cook everything over medium heat for about 4 minutes.

For the pasta: Boil the linguine in salted water until al dente, then drain it. Add the pasta to the pan with the squid and clams and stir everything over medium heat for about 3 minutes, then turn off the heat. Add a sprig of chopped parsley. Add a little oil and serve.

Enjoy your meal!

Linguine o Spaghetti al Tonno e Limone (Linguine or Spaghetti with Tuna and Lemon)

LINGUINE O SPAGHETTI AL TONNO E LIMONE

INGREDIENTI:

• 240 gr. di linguine o spaghetti
• 100 gr. di tonno in scatola sgocciolato
• 1 limone non trattato
• prezzemolo q.b.
• Olio extra vergine di oliva fruttato leggero

PREPARAZIONE:

La prima cosa è scegliere un buon tonno in scatola.
Provvedete ad eliminare l’olio di conserva, poi reimmergetelo in una tazza d’olio d’oliva fruttato col succo di mezzo limone spremuto
Mettete la pasta a cuocere
Sgocciolate il tonno e mettelo da parte.
In una padella fate soffrigere un po’ di olio d’oliva che avete aromatizato al limone utilizzato per rigenerare il tonno. Aggiungete il tonno che avrete sgocciolato e saltate il tutto,
aggiungete la pasta cotta al dente e fate mantecare a fuoco alto per ancora un minuto aggiungendo il succo di mezzo limone.
Spegnete.

Nel piatto di potata aggiungiete un po’ di prezzemolo tritato e grattate un po’ di buccia di limone.

Buon Appetito

ENGLISH TRANSLATION

INGREDIENTS:

• 240 gr. linguine pasta or spaghetti
• 100 gr. canned tuna in oil
• 1 organic lemon
• parsley q.b.
• extra virgin olive oil with lemon flavor

PREPARATION:

The first thing is to choose a good canned tuna.
Drain the oil from the canned tuna, then put it into a cup of the lemon flavored olive oil along with the juice of half a lemon.
Boil the pasta.
Drain the tuna and set aside.
Put the lemon-flavored olive oil in a pan and add the tuna. Add the pasta al dente and cook for a minute. Squeeze the juice of half a lemon into the pan and stir.
Switch off the heat.

In the serving dish add a little chopped parsley and grate a little lemon peel over all.

Enjoy your meal

Linguine con Calamaretti e Pomodoro Pachino

LINGUINE CON CALAMARETTI E POMODORO PACHINO
PER 2 PERSONE

INGREDIENTI:

• Linguine 240 gr.
• Calamaretti 400 gr.
• Pomodori Pachino q.b.
• Vino Bianco
• Olio di oliva
• Aglio
• Prezzemolo
• Peperoncino

PREPARAZIONE:

Soffriggere uno spicchio d’aglio e un po’di peperoncino in olio di oliva, aggiungere i calamaretti puliti e tagliati a meta’, sfumare con vino bianco, aggiungere i pomodorini Pachino e cuocete il tutto per un massimo di 4 minuti. Scolare la pasta e far saltare le linguine in padella, ultimare con una spolverata di prezzemolo tritato.
Buon Appetito

ENGLISH TRANSLATION

INGREDIENTS:

• Linguine pasta 240 gr.
• Baby squid 400 gr.
• Cherry tomato q.b.
• White wine
• Olive oil
• Garlic
• Parsley
• Chili

PREPARATION:

Fry a clove of garlic and a little bit of pepper in a medium pan with olive oil. Clean and cut the squids in half and add them to the pan. Blend with white wine, add the cherry tomatoes and cook for a maximum of 4 minutes. Drain the pasta and toss the linguine into the pan. Finish with a sprinkling of chopped parsley.

Enjoy your meal

Linguine con Rock Lobster e Crema

LINGUINE CON ROCK LOBSTER E CREMA

INGREDIENTI:

• 120 gr di linguine
• 2 rock lobster con guscio circa 350 gr
• 30 gr di burro
• 50 gr di panna
• sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Fate cuocere al vapore le due rock lobster per circa dieci minuti nel suo guscio (carapace) con fuoco di media intensità. Sgusciatele e conservate il liquido, una la taglierete in piccoli pezzi che metterete in padella con il burro e con il suo liquido aggiungendo la panna e la farete insaporire per circa 2-3 minuti aggiustando di sale e pepe q.b. Nel frattempo cucinate la pasta in abbondante acqua bollente salata e una volta trascorso il tempo di cottura indicato sulla confezione, scolatela, e saltatela nella salsa precedentemente preparata servendola immediatamente. Come rifinitura aggiungete sulla pasta l’altra aragostina tagliata a strisce come da foto.

Buon appetito.

ENGLISH TRANSLATION

INGREDIENTS:

• 120 gr. Linguine pasta
• 2 rock lobsters, about 350 gr.
• 30 gr. butter
• 50 gr. whipping cream
• salt and pepper q.b.

PREPARATION:

Steam the two rock lobsters for about ten minutes in their shells with medium intensity fire. Peel the lobsters and keep the juice. Cut the meat from one lobster into small pieces and put it into a pan with the butter and its juice. Add the cream and stir over low heat for about 2-3 minutes, adjusting salt and pepper to taste. Then, cook the pasta in boiling salted water and once the cooking time indicated on the package has elapsed, drain it and sauté it in the sauce previously prepared. To finish the dish, add the other lobster cut into strips on top of the pasta as shown in the photo. Serve immediately.

Enjoy your meal.