Stile Carbonara al Salmone Affumicato

3. December, 2016

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Carbonara di Salmone Affumicato per Piccola Roma

Dosi per due persone:

  • 240 gr spaghetti
  • 100 gr salmone affumicato
  • olio evo q.b
  • 30 gr di burro
  • 2 rossi di uovo
  • pepe
  • 80 cl di panna da cucina liquida

Mettete il burro nella padella a fuoco basso fino a farlo fondere, aggiungete il salmone tagliato a listelle, girate, quando il salmone comincia a cambiare il suo colore versate un po’di panna e fatela insaporire saltandola per un po’.

Mettere a cuocere i spaghetti. Mentre la pasta cuoce, in un piatto sbattere due uova (solo i rossi) con la panna rimasta, aggiustate con il sale se necessario.(il salmone e’ gia’ salato)

Scolare la pasta e metterla nella padella dove avete il cotto il salmone, mantecate per un po’ a fiamma bassa. Spegnete il fuoco, versate le uova e mescolatele bene.

Aggiungete pepe macinato fresco, se vi piace, e servitelo caldo.

Buon appetito!

 

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