Stile Carbonara al Salmone Affumicato

Dosi per due persone:

• 240 gr spaghetti
• 100 gr salmone affumicato
• olio evo q.b
• 30 gr di burro
• 2 rossi di uovo
• pepe
• 80 cl di panna da cucina liquida

Mettete il burro nella padella a fuoco basso fino a farlo fondere, aggiungete il salmone tagliato a listelle, girate, quando il salmone comincia a cambiare il suo colore versate un po’di panna e fatela insaporire saltandola per un po’.

Mettere a cuocere i spaghetti. Mentre la pasta cuoce, in un piatto sbattere due uova (solo i rossi) con la panna rimasta, aggiustate con il sale se necessario.(il salmone e’ gia’ salato)

Scolare la pasta e metterla nella padella dove avete il cotto il salmone, mantecate per un po’ a fiamma bassa. Spegnete il fuoco, versate le uova e mescolatele bene.

Aggiungete pepe macinato fresco, se vi piace, e servitelo caldo.

Buon appetito!