Spigola o Orata Spaghetti

Ingredienti per 4 persone.

2 spigole o 2 orate fresche di medie dimensioni (circa  600 grammi ciascuna)
15 pomodorini pachino
1 cipolla di media grandezza
2 coste di sedano tagliate fine mezza carota tagliata fina
un po’di finocchio selvatico q.b
1 mazzetto di prezzemolo
4 o 5 spicchi d’aglio
2 bicchieri di vino bianco
2 bicchieri di acqua
Olio extravergine d’oliva
Sale, Pepe.
NB.400 gr spaghetti gia’cotti,la pasta puo’ essere a piacimento se la gradite.

Preparazione:
1 Passo
Per prima cosa squamare e eviscerare il pesce.

2 Passo
Sciacquare e quindi inserire nella cavità addominale metà del prezzemolo un pizzico di sale 2 spicchi d’aglio pelati tagliati a metà.

3 Passo
Adagiare il pesce in una casseruola abbastanza ampia, cospargete i pomodorini tagliati a metà ed il resto del prezzemolo, della cipolla,dell’aglio della carota del sedano e i semi di finocchio selvatico, versate 2 bicchieri di vino,2 bicchieri di acqua,olio d’oliva q.b  e salate. Coprite e infornate per 25 minuti circa a 200 gradi.

4 Passo
Tolto il pesce, impiattarlo,senza farlo rompere.

N.B
Con il fondo di cottura potete anche saltare dei spaghetti gia’ cotti in precedenza cosi’ avrete sia un primo che un secondo piatto al gusto di mare e a basso costo.

Buon Appetito

 

English translation:  Sea bass or sea bream spaghetti

Ingredients for 4 people

2 fresh sea bass or bream(about 600 grams each)
15 cherry tomatoes
1 medium-sized onion
2 celery stalks cut fine
half of carrot cut fine and a bit of fennel q.b
1 bunch parsley
4 or 5 cloves of garlic
2 glasses of white wine
2 glasses of water
Extra virgin olive oil
Salt, pepper.
P.S. 400 gr. of spaghetti (already cooked) as you please.

Preparation:
Step 1
First flake the fish.

Step 2
Rinse the gut and then add half of parsley, a pinch of salt, 2 cloves of garlic peeled cut in half into the abdominal cavity.

Step 3
Lay the fish in a large enough saucepan, sprinkle the tomatoes cut in half and the rest of the parsley, onion, garlic, carrot, a bit of fennel and celery, pour 2 glasses of wine, 2 glasses of water, olive oil Q.B and salt. Cover and bake for 25 minutes at 200 degrees.

Step 4
Remove the fish to the dish.

P.S.
You can also saute the spaghetti  with the sauce so you will have both a main dish and a main course to the taste of the water sea at low cost.

Enjoy your meal.