Piccola Roma Palace Receives Ospitalita Italiana Certificate

We are very happy to announce that Piccola Roma Palace has received the Ospitalita Italiana Certificate for 2018 / 2019. This certificate, issued by the Italian government, goes to Italian restaurants worldwide that meet the highest standards for excellence, and use only Italian products in their menu items.

Here is an interview (in Italian) with Chef Angelo Faro, in which he talks about the standards a restaurant must meet to be eligible for this certificate and the time-consuming process of applying.

Ospitalita Italiana: Angelo, innanzitutto: congratulazioni, il tuo ristorante risulta essere l’unico nella Thailandia del nord ad avere ottenuto il Marchio Ospitalità Italiana. E’ stato difficile ottenere questa prestigiosa certificazione?

Angelo Faro: Le richieste sono state molte: dalla certificazione (a mezzo di fotografie) dell’utilizzo di prodotti esclusivamente italiani, della presentazione dei tavoli (con i doppi tessuti, i fiori, le salviette adeguate eccetera), della cucina e del personale (rigorosamente in divisa), della lista dei vini, ancora esclusivamente italiani, della macchina del caffé e altro.

OT: I tempi sono stati lunghi?

AF: Abbastanza, ho dovuto mandare le diverse certificazioni, quelle fotografiche cui ti ho accennato oltre al mio diploma di Chef e a quello della mia assistente. Il tutto dalla Camera di Commercio di Bangkok ha dovuto essere spedito alla Unioncamere di Roma per controlli e approvazione.

OT: Che benefici pensi di avere dopo aver ottenuto questa certificazione?

AF: Sicuramente un buon ritorno d’immagine. Certo è importante che viaggi nel maggior numero di canali d’informazione affinché ci sia una buona visibilità. Sicuramente è un buono strumento da utilizzare nelle pubbliche relazioni. Inoltre, consentimi di dire, posso finalmente rispondere a tono a quelle malelingue che dicono che a Piccola Roma i prezzi sono alti. Difatti, sono l’unico ad aver ottenuto questa certificazione, per la quale ho dovuto dimostrare di utilizzare prodotti di buona qualità eslusivamente italiani. La qualità, per chi ancora non lo sapesse, costa!

OT: Ottimo. In bocca al lupo, allora…

AF: Crepi il lupo!