PASTA PRIMAVERA.

La pasta primavera è un primo piatto tipico romano:o e’possibile chiamarla,insalata di pasta corta (sedanini,pennette, fusilli) condita con mozzarella di bufala, pomodori e basilico fresco.

Questa ricetta è molto diffusa in tutta la penisola (anche se non tutti sanno che si chiama così) ed è ottima da gustare sia tiepida (in questo modo il formaggio si scioglierà leggermente),o fredda!

Per preparare un’ottima pasta e’ fondamentale la freschezza e la qualità degli ingredienti: i pomodorini dovranno essere dolci e maturi, la mozzarella di bufala fresca e di qualità.

Ingredienti per 4 persone
Pasta (sedanini, fusilli o penne), 480 gr.
Mozzarella di bufala, 250 gr.
Pomodori ciliegino, 350-400 gr.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Basilico qualche fogliolina
Olio extravergine di oliva, q.b.

 
Preparazione
Tappa 1
Iniziate ponendo a cuocere in abbondante acqua bollente salata la pasta, quando sarà cotta, scolatela,versate un po’di olio (per evitare che si attacchi) e fatela intiepidire.

Tappa 2
Lavate i pomodorini tagliandoli in quarti e tagliate a cubetti la mozzarella di bufala. Mettete tutto in una ciotola capiente e condite con dell’olio extravergine di oliva.

Tappa 3
Aggiungete la pasta tiepida (o fredda), il basilico spezzettato,possibilmente a mano e aggiustate di sale e di pepe. Servite la pasta alla checca tiepida o fredda!

Buon appetito.
 

English translation: PASTA PRIMAVERA.

The pasta primavera is a typical Roman main dish: or can be called short pasta salad(sedanini, penne, fusilli) topped with buffalo mozzarella cheese, tomatoes and fresh basil.

The pasta preparation is widespread throughout the peninsula (although not everyone knows that it is called so) and it can be enjoyed either warm (so the cheese will melt slightly), or cold!

To prepare a great pasta fundamental depends by the freshness and quality of ingredients: tomatoes should be sweet and ripe, fresh buffalo mozzarella cheese.

Ingredients for 4 people

Pasta (sedanini, fusilli or penne), 480 gr.
Buffalo mozzarella cheese, 250 gr.
Cherry tomatoes, 350-400 gr.
Salt q.b.
Pepper q.b.
A Few leaves of basils.
Extra virgin olive oil, q.b.

Preparation
Step 1
Start by placing a pasta in boiling salted water. When it is cooked, drain a water, pour a little oil (for prevent sticking) and let it cool.

Step 2
Wash the tomatoes. Cut the tomatoes into quarters and cut the buffalo mozzarella cheese into cubes. Put everything in a large bowl and drizzled with extra virgin olive oil.

Step 3
Add the warm pasta (or cold), basil fragmented, possibly by hand and season with salt and pepper. Serve warm or cold pasta.

 

Enjoy your meal.