Penne con cime di rapa

Ingredienti: per 2 persone

• 240 gr di penne o pasta corta a scelta
• 1 mazzo di cime di rapa fresche
• 1 spicchio di aglio
• un po’di peperoncino a piacere
• ricotta salata a piacere
• olio d’oliva q.b

Difficoltà: Facilissima

E’una ricetta regionale pugliese molto economica, saporita e facile da cucinare ed è una vera istituzione per tutti gli amanti della pasta, come gli spaghetti aglio olio e pepperoncino.

Preparazione:

Lavate e pulite le cime di rapa selezionando le foglie più belle: quando le comprate fate attenzione che non siano fiorite e che le foglie siano belle verdi.
Riempite di acqua una pentola, portatela a bollore, aggiunge del sale grosso e mettete le penne e le cime di rapa fino a cottura della pasta.
Fate soffrifere l’aglio con un po’ di peperoncino in una ampia padelle mettendoci un filo di olio.
Quando la pasta sarà cotta con le cime di rapa, scolatela e trasferitela nella padella gia’ calda. Fate saltare il tutto per alcuni minuti in modo che la pasta si insaporisca per bene.
Impiattatela e a piacere unite un po’ di ricotta salata.

Buon appetito.

English Translation of Recipe

Penne with broccoli rabe

Ingredients: for 2 persons

• 240 grams of penne or short pasta of your choice
• 1 bunch of broccoli rabe
• 1 clove of garlic
• a bit of chili pepper to taste
• ricotta cheese to taste
• olive oil q.b

Difficulty: Very easy

This is a very economical Apulian regional recipe, tasty and easy to cook. It is an institution for all lovers of pasta, just as well-known as spaghetti aglio olio and pepperoncino.

Preparation:

Wash and clean the broccoli rabe selecting the finest leaves: When you buy make sure they are not flowering and the leaves are beautiful green.

Fill a pot with water, bring to a boil, add the salt and then put in the penne pasta and turnip greens.

In a large frying pan cook the garlic with a little pepper in a little oil.

When the pasta and broccoli rabe are cooked, drain and add them to the already hot pan with the garlic, chilli pepper and oil. Saute five minutes so that the pasta will absorb all the flavors.

Serve and at will add a little of ricotta salata.

Enjoy your meal.